سؤال الزائر: لماذا يصبح لون الموز اسود اذا وضع في الثلاجة؟
سبب
اسوداد الموز له علاقة بقشرته، فقشرة الموز الأخضر تحتوي على هرمون نباتي
يسمى ايثيلين، وهو مادة كيماوية غازية تساعد الموز على اكتساب اللون
الأصفر، وفي نفس الوقت تنتج مجموعة من الأحماض الطبيعية التي تعادل عملية
النضوج، وتجعل الموز حلوا، وعندما تضع الموز في الثلاجة، يصبح انتاج الحامض
بطيء ويستمر الاثيلين بالانطلاق، وفي النهاية تتحطم جدران خلايا القشرة
حتى تصبح سوداء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
التعليقات المسيئة يتم حدفها على الفور